La paraula de la setmana…EL MOST!! (o SUC DE VIDA)

Si fos una entrada com les habituals us explicaria que el MOST és el suc que s’obté de aixafar o premsar el raïm, just abans que comenci el procés de fermentació alcohòlica. Conté entre un 70 i un 85% d’aigua i de 140 a 225 grams de sucre per litre. Una de les classificacions que en podem fer és segons la pressió amb què s’obté: hi ha el flor, gemma o llàgrima (el de més qualitat), primera, segona i tercera o de premsa.

D’aquesta manera sembla que fins ara, la diferència que es descriu entre el suc de raïm i el most és que, el primer és el que es consumeix sense fermentar i el segon el que es destina per a l’obtenció del vi.

Ara bé, després de conèixer en Daniel, tot agafa una forma diferent, un sentit diferent. Passar el matí a l’Alt Penedès amb ell va ser un gran plaer, tot un aprenentatge, una bona conversa, un obrir els ulls…

IMG_20160131_225129.jpg

Després d’un recorregut entre enologia i viticultura, màrqueting, venda de cotxes…va emprendre el viatge de la seva vida, descobrir qui era. Aquest no sempre comporta agafar un avió i marxar ben lluny i a diferents països, però ell va fer les dues coses.

Després de llegir libres i fer un curs de massatges, entra en un món més espiritual i de les teràpies. Vaja, que se centra en ajudar els altres i fer alguna cosa diferent a la que havia fet fins ara, el cava.

En Dani, si se’m permet, no se sent del tot còmode amb el convencional. Ell en una altra vida ja va fer vi i cava, i ara el que li toca és anar més enllà. Va descobrir i viure el món de l’agricultura ecològica, s’endinsa amb els estudis de sumilleria, però li faltava algo. Faltava li que vibrés alguna cosa més, autenticitat, l’essència.

El moment clau va ser el de conèixer la realitat del món dels vins naturals i la biodinàmica. Paral·lelament, tot buscant el seu projecte de vida i treballant juntament amb el sommelier Enric Soler durant 3 anys a les seves vinyes i celler, va trobar unes vinyes de xarel·lo vell amb el seu pare.

I així és com ja fa quatre anys que transmet la seva pròpia filosofia i forma de viure, la qual trobem ben escrita a la seva web, entreu-hi: “Un projecte de vida, un concepte amb el que volem transmetre una visió diferent de viure la màgia de la connexió amb la terra i la salut.”

És un procés lent, ja que la gent no està acostumada, no té la cultura de prendre most com un suc nutritiu i refrescant per acompanyar un àpat, una excursió, una cursa entre vinyes, una ginebra…i la resta ho deixo perquè ho aneu descobrint vosaltres.

Ell no es el primer que fa most, però si l’únic que fa un SUC DE VIDA. I així ho ha volgut transmetre també amb la seva imatge “corporativa”. Fusiona les teràpies i la geometria sagrada. Aquests símbols que una vegada poses la seva empremta, amplifiquen la vibració que hi ha dins el producte, hi dóna més vida. Per això, la idea inicial va ser el de la flor de vida, una càbala dins la geometria sagrada, diferents cercles de colors que simplificats a una etiqueta, transmeten un most que vibra, un most amb una orientació energètica, a través del qual la gent s’ancli a la terra.

Imatge suc de vida logo

I com ja hem comentat, en Daniel no pot estar-se quiet, cada vegada que veu una cantonada l’arrodoneix i en fa un cercle per tal que l’energia flueixi i vagi més enllà…així que ben aviat sentireu a parlar dels seus vins de vidre, vi bullit, i altres refrescs que no us deixaran indiferents!!

Salut, vida, i most aVInturers!

Elisabet Cots Foraster.

El celler d’Alimentació i vins xic…el cor d’una botiga!

Hi ha botigues i botigues. I trobar-ne una dels anys 30 que segueix activa i passant de generació en generació mantenint el mateix concepte, es pot dir que és un luxe.

Ells es defineixen com “una botiga d’alimentació especialitzada, de vins i caves, amb un celler amb una gran varietat de vins de Catalunya i on també hi podràs trobar productes ecològics, gourmet i plats preparats. Disposem de vins, formatges, foie, bolets i fruita de la millor qualitat. Botiga molt recomanable de l’Eixample tant per els vins catalans com pel productes biològics. La relació qualitat preu es boníssima i mes encara en fruites, verdures i entrepans.”

botiga vins xicceller vins xic celler vins xic

I no els falta pas raó! La sensació que me n’enduc és que realment hi pots trobar pràcticament el que vulguis. Aquella fruita o verdura que et falta i que fa mandra anar al súper només per comprar això, pasta de tot tipus, preparats per fer arrossades o paelles que et resolen un dels dinars del cap de setmana, espècies per donar encara més gust a qualsevol cuinat que vulguis fer, conserves, te, olis, els snacks necessaris per fer aquell pica pica que tant ens agrada fer abans d’endinsar-nos en els plats principals del menú, la part de xarcuteria i formatges…i paro perquè no acabaria! El que no vull descuidar-me és aquella part, la que està més al fons, la que et fa passar per les altres parts visibles de la botiga fins que no hi arribes, la que segur que amaga algun secret i boniques històries…tots tenim els nostres secrets, cops amagats, coses que ens fan especials, i el d’aquesta botiga és el seu celler! Hi ha una excel·lent tria de vins, meticulosament classificats per DO’s, de Catalunya, alguns de la resta d’Espanya i alguns d’internacionals…tot preparat per triar i remenar!

A més a més, un cop al mes fan tasts dijous i divendres, podeu seguir-los a la seva pàgina de Facebook i en sabreu tota la informació! Passeu-hi ni que sigui a donar un cop d’ull! No us decebrà!

La trobareu al Carrer Casp núm. 57 bis!

Elisabet Cots Foraster.